台安县旅游社群

游建水古城,品味不一样的云南记忆!

建水特色2020-09-15 12:50:49

知道建水这个地方,是央视多年前播放第一季《舌尖上的中国》时略有了解。通过观看节目,了解了建水是一个古城,保护的很好,古时城名叫临安;城中有许多古井,尤其西门大阪井特别有名,用井水做的豆腐特别好吃;建水还有我国现存的唯一米轨小火车,坐着米轨小火车可以游览建水城外的璇旎风光,感受上世纪法国建筑风格的车站,这条米轨铁路可以从建水直达蒙自碧色寨,即冯小刚拍摄《芳华》的外景地。三年前,我曾路过建水古城,建水古城朴实无华的建筑,百姓脸上洋溢的幸福生活的笑容;美味的烤豆腐,香味扑鼻的汽锅鸡等等给我留下了美好记忆。这座始建于唐代,堪称"古建筑博物馆"和"民居博物馆"的古城让人流连忘返,但让我最不能忘怀的却是建水传统民间美味汽锅鸡、烧豆腐和狮子糕。时隔三年,在冬季,我又来到了让人难以忘怀的建水古城。


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建水古城古称临安,始建于唐代,距今已有1200多年历史。城内有保存完好的精美古建筑50余座,堪称一座"古建筑博物馆"和"民居博物馆"。建水不但山川秀丽,环境优越,物产丰饶,而且具有悠久的历史,灿烂的文化,丰富的文物古迹,哈尼族、彝族、苗族等众多的少数民族独特的风俗习惯构成了建水多姿多彩的民族文化风情景观。


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这个小城很适合隐居,这里没有丽江的喧嚣,没有大理的浮华,宁静安闲,宠辱不惊。古城不大,主要是以临安路为中心的几条街道。城内最著名的是文庙和朱家花园,此外也有很多古老建筑值得驻足。建水自然条件十分优越,夏无酷暑,冬无严寒,四季温和,有"天然温室"之称。


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说到建水的西门豆腐,就不得不说西门两口有名的水井,大板井和小节井。西门大板井,史书称"溥博泉",是建水首屈一指的名井,坐落在西城外梨园街西头地势低洼的地方。在建水古老深远的天空下,蕴涵着建水历史文化精髓的是水,是那一眼眼奇异独特的古井,那一汪汪清泉。


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"建水十八吃"云:建水第一吃,汽锅鸡;第二吃,过桥米线;第三吃:草芽;第四吃:酸石榴;第五吃:烧豆腐;第六吃:糯米揣莲藕;第七吃:曲江烤鸭;第八吃:燕窝;第九吃:燕窝稀饭;第十吃:燕窝酥;第十一吃:狮子糕;第十二吃:羊奶菜;第十三吃:脐橙;第十四吃:脆黄瓜;第十五吃:红薯窝窝头;第十六吃:凉勺粉;第十七吃:炒米豆腐;第十八吃:水泡梨。建水古城的美食种类繁多又极具特色,让人心动。


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建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。起源于明朝时期云南当地的驻军。明代临安城的建水烧豆腐早已名声大振,遍及滇南城乡,建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊,人来熙住,成为古城中的一道亮丽风景线,也是吸引游客的一大亮点。


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古城西门的烧豆腐店,位于建水古城西门对面左手边的巷口。炭火的热力,让豆腐迅速膨胀,等待两面出现焦黄,沾上酱料,幸福感油然而生。吃一块豆腐,投一粒玉米,用这种方法计数,也是一种特色。


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建水的街头巷尾,烧豆腐果随处可见。几个人坐在小板凳上,围着一个小火盆,上面架个铁架子,寸方的豆腐在上面烤成焦黄的颜色。


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舌尖上的中国拍摄的板井豆腐坊在大板井对面,豆腐是用大板井的井水做的,女工们单靠手指的合作,手工包制而成。


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米轨小火车,这条充满传奇色彩的铁路,延绵177千米,串起了云南个旧、蒙自、建水、石屏的城市与乡村。她的芳名叫"个碧临屏铁路"。


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